Con Fabrizio Siragusa cuoco presso la gastronomia tradicional e vegan via XII Ottobre, specializzata in cucina tradizionale genovese e vegana, presso Da nonna Leo e presso la Ruota in via Cadighiara a Genova

Durata di 3 ore il martedì e il mercoledì dalle 19 alle 22

Proposta: chi fosse interessato può contattare la segreteria

 

Cucina genovese:
Corso 1
Verdure e torte
Torta pasqualina
Torta di carciofi
Polpettone
Verdure ripiene
Torta di riso

Corso 2
Le paste fresche genovesi
Gli gnocchi
I pansoti
I ravioli
Fettuccine

Corso 3
I condimenti
 Il pesto genovese
La salsa di noci
Il tocco
Il pesto di maggiorana
La salsa verde

Corso 4
I secondi genovesi
 Stokke accomodato
Coniglio alla ligure
Seppie in zimino Trippe alla genovese

           

 

Piatti vari:

Corso 1 Antipasti:

Insalata russa

Vitell tonnato

Capponatina

 

Corso 2 Primi piatti:

Pasta alla genovese

Amatriciana

Lasagne alla bolognese

Ragu

risotto ai funghi

 

Corso 3 Secondi carne:

Arrosto

Roastbeef

Spezzatino

Ossobuco

 

Corso 4 Secondi pesce:

Seppie in zimino

Pesce al forno

Pesce alla siciliana

Polpo e patate

Acciughe ripiene

 

Corso 5  Dolci:

Tiramisù

Crostata

Torta di mele

Panna cotta